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サンセール・ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020 ジャン・マックス・ロジェ
[商品コード:231009]
【白】750ml
商品名: サンセール・ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ ジャン・マックス・ロジェ
原産国 :フランス サントル・ロワール
アペラシオン: サンセール・ブラン
ブドウ品種 :ソーヴィニヨン・ブラン 100% 一部樽熟成 / 10〜13℃
【TERROIR テロワール】
コミューン:Bue ビュエ村
畑の向き :南東・南西
平均樹齢 :40 年〜 ヴィエイユ・ヴィーニュ
植栽密度 :7000 株/ha / 収穫量 :40hl/ha
区画:ル・プティ・シュマラン、ラ・ポージーなど
【TERROIR(土壌)】
カイヨットと呼ばれる石灰岩の土壌とキンメリジャン泥灰岩
【VINIFICATION(醸造について)】
ヴィンテージの果実味とテロワールのミネラル感を反映したワインを作るための技術。
・即時空気圧プレス、48 時間から 72 時間の間冷温沈殿を行う:香りの劣化を防ぎ、植物片や
汚れを除去する。
・温度管理による天然酵母の長期発酵:アロマの複雑性を向上させる効果。ワインは温度調節
機能付きステンレスタンク(70〜80%)と 400 リットルのオーク樽(20〜30%)で熟成。
・2 月から 4 月にかけて行われた最初の澱引きまで、
澱と共に発酵熟成させる。:ミネラル感を引き出す。
・10〜14 ヶ月後、ステンレスタンク熟成と樽熟成の
ワインをブレンドする。
・ドメーヌ内での瓶詰め作業:リリースの最低 2 ヶ月
前から仕込みストックし、瓶詰後にワインが落ち着い
てから出荷する。
販売価格
4,840円(内税)
購入数
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