【フランス・ブルゴーニュ＆ロワール地方サントル・ロワール地区専門店 】自社輸入ワイン店 2015年~　キャビネ・ドゥ・ヴァン・サッポロ　

【白】750ml
品名 ：サンセール・ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ　2018　 ドメーヌ・ロジェ・ディディエ・ランボー
原産国 ：フランス サントル・ロワール
アペラシオン： サンセール・ブラン
ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン / 10℃ぐらいの飲用がお勧め
色:：明るい黄金色
香り：花とミネラルの香り
味わい：フルーティでまろやか。力強く複雑で。ミネラルの余韻を感じる豊かな味わい。
おすすめのお料理：白身の肉（豚肉、鶏肉など）、魚のソース漬け、フォアグラ、山羊のチーズ（クロタン・ド・シャヴィニョルなど）。

サンセール詳細HP：https://www.cabinetdevin-centre-loire.com/localoverview1

【VIGNOBLE（葡萄畑について）】
非常に急斜面な畑の樹齢 35 年から 50 年のソーヴィニョン・ブランから造られています。

【TERROIR（土壌）】
粘土石灰岩、キンメリジャン泥灰岩。
テール・ブランシュ（キンメリジャン泥灰土のテロワール）と呼ばれる粘土石灰質。
ワインの個性の特徴が顕著に現れるカギは、単一テロワール（テールブランシュ）に植え
られた古木の葡萄によるものです。

【VINIFICATION（醸造について）】
低圧でブドウを圧搾した後、24〜48 時間かけて果汁を沈殿させます。この白ワインは、温
度管理されたステンレスタンク（14〜18℃）で醸造されます。 このキュヴェは、定期的に
上質な澱の上で撹拌させながら 12〜18 ヶ月間熟成されます。これにより、亜硫酸塩の使
用量を抑えながら、ワインに豊かさとフィネスを与えます。 私たちの白ワインは清澄では
なく、タンパク質の分解を防ぐためにベントナイトを実量使用し、瓶詰め前に冷やして濾
過しています。冷却酒石安定化（低温スタビリゼーション）を経て、濾過され瓶詰めされ
ます。

【ドメーヌ・ロジェ・ディディエ・ランボー】
17 世紀半ばからブドウ栽培を続け、区画の 80%は、
10%から 40%の勾配を持つ斜面にあります。
様々な植樹を経て、現在ではヴェルディニーとスーリー
＝アン＝ヴォーの丘陵地帯に 51 区画、 17.5 ヘクタール
の葡萄畑を所有しています。 標高 200〜400m、傾斜
40％にも及ぶこの丘陵地帯は、さまざまな日照条件とテ
ロワールを提供し、 ワインに複雑さを与えています。