【フランス・ブルゴーニュ＆ロワール地方サントル・ロワール地区専門店 】自社輸入ワイン店 2015年~　キャビネ・ドゥ・ヴァン・サッポロ　

【白】750ml
品種：シャルドネ100％

【シモン・ビーズ】
初代のシモン・ビーズ氏が1890年に設立したドメーヌ。4代目のパトリック氏は元海軍。父の病を機に家業を継ぐためボーヌに戻り、耕作契約ではラトリシエール=シャンベルタンなどを手掛けました。しかし2013年、パトリック氏は不慮の事故で亡くなります。その後は妻である日本人女性千砂・ビーズ氏が５代目当主となり、ビオディナミ農法を取り入れるなど、伝統を守りながらも進化したワイン造りを行っています。

【サヴィニ―・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ オー・ヴェルジュレス・ブラン】
1968年まで白ブドウを植えていた場所に１度はピノ・ノワールを植え替えるも、相性が悪くうまく育たなかった為、1995年にパトリック氏がシャルドネに植え替えたという畑。ミディアムボディでエレガント、上質な味わいです。
　　　　　　　　　　　　
出典：ブルゴーニュワイン大全