Cabinet de Vin Sapporo/キャビネ・ドゥ・ヴァン・サッポロ 【フランス・ロワール地方サントル・ロワール地区専門店 】　http://www.cabinetdevin-centre-loire.com/　自社輸入ワイン：ロワールワイン・ブルゴーニュワイン

【赤】750ml
商品名： サンセール・ルージュ ラ・グランジュ・ディミエール2016 ジャン・マックス・ロジェ
原産国： フランス サントル・ロワール
アペラシオン： サンセール・ルージュ
ブドウ品種 ：ピノ・ノワール
飲用温度： 14℃~16℃

【TERROIR テロワール】
コミューン：Bue ビュエ、Sancerre サンセール、Amigny アミニィ
畑の向き ：南西、南東
平均樹齢 ：25〜40 年
植栽密度 ：7000 株/ha
収穫量 ：30〜50hl/ha

【TERROIR（土壌）】
カイヨット（小石の石灰岩）、テールブランシュ（石灰岩）、
キンメリジャン泥灰岩

【VINIFICATION（醸造について）】
ヴィンテージの果実味とテロワールのミネラル感を反映した技術
・手摘みで収穫されたブドウは、選果台にて選別され除梗、破砕されます。
・数日間の低温マセラシオンで、果皮から色とタンニンをゆっくりと抽出します。
・発酵は徐々に温度を上げながら自然発酵させることで、アロマの複雑さを引き出します。
・マセラシオンはアルコール発酵後に行い、デレスタージュしてタンニンの構造を最終
的に決めます。
・熟成の 30％を 400L の樽で 10〜12 カ月熟成。
・瓶詰 ：リリース 6 カ月前から仕込みストックし瓶詰後にワインが落ち着いてから出荷します。