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【赤】750ml
品種：ピノ・ノワール100％
フランス　ブルゴーニュ産
A.O.P.：ジュヴレ・シャンベルタン
輸入について：蔵出し品　/　自社輸入品

【ドミニク・ローラン】
菓子職人の仕事をなげうってワインの世界に入り、小規模ネゴシアンを立ち上げた人物。初ヴィンテージｈ1988年だが、よくつくり込んだ高級赤ワインでたちまち名声を得ました。
ドミニク・ローランは、樽の品質が極めて重要だということに直ぐに気づき、論理的帰結として、自前の樽を作るようになる。自分で選んだトロンセの板材のみを用い、最低３年（から7年）空気乾燥させる。
出典：ブルゴーニュワイン大全

樹齢50年以上の古木ブドウから造られるヴィエイユ・ヴィーニョ。
古木からのブドウを使用することによって果実の成分や風味が凝縮され、非常にポテンシャルの高いブドウとなります。
また、ブドウは全て手摘みによる収穫です。

発酵は伝統的な全房発酵を採用（除梗せずに房をまるごと仕込む発酵方法）で造っています。全房発酵することによって骨格のあるワインに仕上がります。古木のブドウだからこそ真価を発揮する醸造法です。

熟成にはオーク材の中でもトロンセの森の高級オーク材を使用。
熟成過程で最も大事にしていることは「オリとの接触」です。オリと接触させることで非常に繊細なワインができあがります。

最小限の酸化防止剤の使用（瓶詰め前に少量のみ）、ノンフィルターで、コラージュ（清澄）は行わない製法に徹底しています。

スミレやバラの香水のニュアンスに、ラズベリー、ブラックベリーやブラックチェリーなど木の実の香り。
骨格がしっかりとしていて、上質なタンニンと柔らかくしっかりとした酸。それらが古樹ブドウにより複
雑さと深みが増し、コクのある風味に仕上がっています。
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ジュヴレ・シャンベルタン V.V. 2021<br>ドミニク・ローラン<br>[商品コード：252003］

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ドミニク・ローラン
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