ミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュール リ クロ デ オート ヴィーニュ ヴィエイユ ヴィーニュ 2023
ドメーヌ ド ラ フォリエット

2,420円(内税)

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クロ　デ　オート　ヴィーニュという特別な単一畑の葡萄からのワイン。エリックの父が所有していたドメーヌ　ド　ラ　ブリオディエールの畑のため、この生産者名としています。畑は、南〜南西向きです。ミカ　シスト（雲母片岩）が90％を占めていて、ワインにミネラルを与えます。収穫量は45hL/haです。適度な酸と甘味を持った状態で収穫、このバランスが重要です。50%は手摘みにし、ニューマティックプレスで圧搾します。16度に温度管理したステンレスタンクで発酵させます。マロラクティック発酵はさせません。温度管理したステンレスタンクで7ヶ月澱と共に寝かせます。ミネラル、鉱物のキャラクターが特徴です。最低でも15年間、さらにそれ以上熟成が可能です。
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