Cabinet de Vin Sapporo/キャビネ・ドゥ・ヴァン・サッポロ 【フランス・ロワール地方サントル・ロワール地区専門店 】　http://www.cabinetdevin-centre-loire.com/　自社輸入ワイン：ロワールワイン・ブルゴーニュワイン

【赤】750ml
商品名： メヌトゥー・サロン キュヴェ・マルラン 2020 ドメーヌ・ド・ラ・クロワ・マルゴ
原産国 ：フランス サントル・ロワール
アペラシオン： メヌトゥー・サロン ルージュ
ブドウ品種：ピノ・ノワール 100％
樹齢　： 15〜60 年
収穫　： 手摘み収穫

1600 年以来何世代にも渡って、12 ヘクタールの葡萄畑を引き継ぎ家族経営のワイナリーを続けてきま
した。 ワイナリーのすぐ側に葡萄畑の一部があります。 現在はパスカル・ブルジョワと息子のピエール
が、伝統と慣習を厳格に継承し情熱的に永続的なワイン造りを 続けています。
畑は、AOP（旧 AOC）メネトゥー・サロンにてソーヴィニヨン・ブラン 50％とピノ・ノワール 50％の葡萄が植樹されています。
ワイナリーでの作業は、細心の注意を払い、環境に優しいワイン造りを実践しています。
畑やセラーでは、パスカルが葡萄栽培に専念し、ピエールが醸造を担当、母ナタリーと娘のガブリエルがドメ ーヌの来客対応及び営業事務手続きを担当しています。
ドメーヌのキーワードは、「自然への敬意をもって耳を傾ける」「ワインを慈しむ」「明るく和やかな雰囲気 を大切にする」です。

【TERROIR】
土壌：キンメリジャン・アルジオ・カルケール
前期ジュラ紀（キンメリジャン）粘土石灰岩土壌（アルジオ・カルケール）。
葡萄畑はジュラ紀上期のキンメリジャンに由来する粘土石灰質土壌に植樹されています。 いくつかの区
画は、"oreilles de poules"（鶏の耳）と呼ばれる小さな貝殻が化石化した地層で覆われてい ます。

【VINIFICATION】
全房を除梗機に通し茎と実を分離します。全果実は温度管理されたステンレスタンクに入れられ、
最高温度 23℃で発酵させ、マセラシオンは最低 15 日間行います。その後フリーランスジュースを流し、プレスジュースを分離します。自然清澄後、フリーランスジュースとプレスジュースを澱引きし、同じタンク
でブレンドします。
熟成はワインを熟成年数の異なる地元産のオーク樽に移しいれ約 11 ヶ月間熟成されます。
その後、樽のワインをそれぞれブレンドし、濾過をせずに自然に清澄化したワインをボトリングします。