Cabinet de Vin Sapporo/キャビネ・ドゥ・ヴァン・サッポロ 【フランス・ロワール地方サントル・ロワール地区専門店 】　http://www.cabinetdevin-centre-loire.com/　自社輸入ワイン：ロワールワイン・ブルゴーニュワイン

【白】750ml
商品名　：プイィ・フュメ アンジヌェス 2021 ドメーヌ・エピノー
原産国 ：フランス 　サントル・ロワール　
アペラシオン：プイィ・フュメ
ブドウ品種： ソーヴィニョン・ブラン100％　
平均樹齢： 15年
サービス温度：12~14℃（ドメーヌ・エピノー推奨温度）
　　　　　　　　　　　　　　　　
【TERROIR】　
土壌：カイヨット（小石の多い石灰岩土壌）

【VINIFICATION】
葡萄は低圧でプレスし、 24時間低温で醪を沈める。
温度管理機能付きステンレスタンクで、天然酵母による長期発酵（14〜18℃）を行い、
澱の上で6-7ヶ月間熟成させる。
その後、 低温酒石安定化（スタビリザシオン）で酒石を取り除き、
瓶詰め直前に軽くフィルターをかけます。

【飲み頃 】
若いうちはフレッシュな状態で飲めますが、数年経つとより複雑なニュアンスが出てきま
す。5〜6年くらいの熟成を楽しめます。