Cabinet de Vin Sapporo/キャビネ・ドゥ・ヴァン・サッポロ 【フランス・ロワール地方サントル・ロワール地区専門店 】　http://www.cabinetdevin-centre-loire.com/　自社輸入ワイン：ロワールワイン・ブルゴーニュワイン

【白】750ml
商品名：サンセール・ブラン シャヴィニョール 2021 ドメーヌ・ポール・トーマス
原産国 ：フランス サントル・ロワール シャヴィニョール村（山羊チーズで有名な村）
アペラシオン： サンセール・ブラン
ブドウ品種： ソーヴィニョン・ブラン　100％
収穫： 手摘み収穫

現当主のラファエル・トーマスは 1 世紀にも渡ってシャヴィニョール村で葡萄栽培とワイン
醸造を続けてきた家族に生まれました。
所有する畑はシレックス、マルヌ・キンメリジャン、カイヨット、粘土石灰岩とサンセールを
体現する全てのテロワールに恵まれたドメーヌです。
所有畑はコート・デ・モンダネから広がり、ソーヴィニヨン・ブランが 75％、ピノ・ノワー
ルが 25％、赤白ロゼを作っています。
環境に考慮した葡萄栽培を実践し、有機的アプローチも含めてそれぞれの区画の葡萄のコンデ
ィションに最適な農法に取り組んでいます。

【TERROIR】
粘土石灰質土壌アルジロ・カルケール
シャヴィニョール モンダネの丘とヴェルディニーの丘陵地帯でブドウは生産されています。

【VINIFICATION】
テロワール毎に分けて醸造を行い低温で長時間発酵させます。それぞれの土壌の特質が互いに補完し合い、バランスのとれたワインに組み立てます。8〜10 カ月間、澱とともに熟成させ香りと味わいに深味を与えます。