Cabinet de Vin Sapporo/キャビネ・ドゥ・ヴァン・サッポロ 【フランス・ロワール地方サントル・ロワール地区専門店 】　http://www.cabinetdevin-centre-loire.com/　自社輸入ワイン：ロワールワイン・ブルゴーニュワイン

【白】750ml
商品名 ：サンセール・ブラン キュヴェ・エタンセル ローラン・ティシエ＆フィス
原産国 ：フランス サントル・ロワール
アペラシオン ：サンセール・ブラン
ブドウ品種 ：ソーヴィニヨン・ブラン 100％
平均樹齢 ：約 50 年
収穫　： 機械収穫

ドメーヌ・ティシエは 3 世代に渡り、サンセールで 11 ヘクタールの畑でソーヴィニヨン・
ブラン 80％、ピノ・ノワール 20％を栽培しているワイン生産者です。
1972 年ローラン・ティシエは父と義理父から葡萄畑を譲り受け、独立したドメーヌを創りました。
息子のロドルフとフロランが数年間、ローランのもとで共に働き学んだ後、葡萄畑とワ
イン造りを引き継いで現在に至ります。
2004 年には、サンセールの中心部からほど近い場所に新しい醸造施設を建設移転し、
より多くのボトルを生産できるようになりました。
所有する畑の土壌はサンセールを代表する土壌、カイヨット、グリヨット、シレックスです。
また、異なるテロワールを強調するために、「エタンセル」「サンブノワ」
「エティエンヌ 1er」の 3 つのキュヴェを生産しています。

【TERROIR（土壌について）】
粘土石灰の混じったシレックス

【VINIFICATION（醸造について）】
収穫後、ゆっくりとプレスした後、澱引きし、
果汁は温度調節機能付きステンレスタンクに移
され、低温（約 17℃）で 15〜20 日間アルコール発酵を行います。
熟成は 1 年間、発行の細かい澱の上で行われますが、
少なくとも 2 週間に 1 回は澱を戻し（バトナージュ）、脂肪、丸み、複雑さをもたらせます。
ワインはその後成長させ、数週間後に瓶詰の前に澱引きと濾過（フィルター）に進みます。