Cabinet de Vin Sapporo/キャビネ・ドゥ・ヴァン・サッポロ 【フランス・ロワール地方サントル・ロワール地区専門店 】　http://www.cabinetdevin-centre-loire.com/　自社輸入ワイン：ロワールワイン・ブルゴーニュワイン

【白】750ml
商品名 ：サンセール・ブラン・トラディション ローラン・ティシエ＆フィス
原産国 ：フランス サントル・ロワール
アペラシオン： サンセール・ブラン
ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン 100％
平均樹齢 ：30 年
収穫　： 機械収穫

ドメーヌ・ティシエは 3 世代に渡り、サンセールで 11ha の畑でソーヴィニヨン・ブラン
80％、ピノ・ノワール 20％を栽培しているワイン生産者です。
1972 年ローラン・ティシエは父と義理父から葡萄畑を譲り受け、独立したドメーヌを創りました。
息子のロドルフとフロランが数年間、ローランのもとで共に働き学んだ後、
葡萄畑とワイン造りを引き継いで現在に至ります。
2004 年には、サンセールの中心部からほど近い場所に新しい醸造施設を建設移転し、
より多くのボトルを生産できるようになりました。
所有する畑の土壌はサンセールを代表する土壌、カイヨット、グリヨット、シレックスです。
また、異なるテロワールを強調するために、「エタンセル」「サンブノワ」「エティエンヌ 1er」
の 3 つのキュヴェを生産しています。

【TERROIR（土壌について）】
粘土石灰岩、石灰岩、シレックス（白い火打石）

【VINIFICATION（醸造について）】
収穫後、非常にゆっくりとした空気圧によるプレスの後、
果汁は 24 時間静かに低温でブルバージュされます。
この葡萄果汁は、アルコール発酵の為に温度調節機能付きステンレスタンクに澱引きされ、
15〜20℃ の間で15℃前後の低温で管理されながら行われます。
細かい澱の上で発酵〜熟成させる間に、バトナージュ（澱の再浮遊）を行い、
リッチな風味さと丸みを与えます。
ワインはその後清澄させ、数週間後に瓶詰の前に澱引きと濾過（フィルター）に進みます。