Cabinet de Vin Sapporo/キャビネ・ドゥ・ヴァン・サッポロ 【フランス・ブルゴーニュ＆ロワール地方サントル・ロワール地区専門店 】　　自社輸入ワイン：ロワールワイン・ブルゴーニュワイン

【赤】750ml
輸入について：蔵出し品　/　自社輸入品

品種：ピノ・ノワール100％
土壌: 粘土石灰岩、鉄分が豊富な赤粘土、白色のオーライト石灰岩
日照: 南/南東
標高：300m
平均生産量：8000本

醸造
ブドウ畑で手作業による収穫と選果を行い、少量の容器で輸送します。
温度調節されたコンクリートタンクで3〜5日間低温で発酵前マセラシオン
を行い、15〜19日間醸造します。 発酵の段階やテイスティングの感覚に
応じて、ルモンタージュ、もしくはピジャージュを行います。16〜18ヶ月

熟成：オーク樽で12ヶ月、タンクで6ヶ月熟成。濾過・清澄はされていません。

●シャトー・ド・シャミーは、コート・シャロネーズの北、ボーヌから南へ20分、緑豊かな渓谷の中心にあります。
17世紀にノエル・ブートン(ルイ14世の軍隊中将、ストラスブール総督、シャミリー侯爵)が、14世紀に築いた要塞農場の基礎の上に建てられました。
　19世紀初頭、デフォンテーヌ家はそれとその周辺の土地を取得しました。
城とこのユニークな生活環境を愛するデフォンテーヌ夫妻は、城の修復と環境の発展を止めませんでした。

●デフォンテーヌ家：1592年以来の12世紀にわたるワイン生産者