Cabinet de Vin Sapporo/キャビネ・ドゥ・ヴァン・サッポロ 【フランス・ブルゴーニュ＆ロワール地方サントル・ロワール地区専門店 】　　自社輸入ワイン：ロワールワイン・ブルゴーニュワイン

【赤】750ml
輸入について：蔵出し品　/　自社輸入品

品種：ピノ・ノワール100％
⼟壌: 粘⼟⽯灰岩 （ Chamillyの丘）
⽇照: 南東
標⾼: 360 m
樹齢: 40 〜 70 年
畑⾯積: 9 ヘクタール
平均収量: 13 hl/ha
平均⽣産量: 16,000 本

⼿作業による収穫と選果により、少量のケースで輸送します。
発酵前に3〜5⽇間低温マセラシオンを⾏い、温度調節されたタンクで12⽇間醸造しま
す。 発酵の段階に応じて、タンクは 1 ⽇ 2 回ルモンタージュ、もしくはピジャージュを
⾏います。

熟成：オーク樽で12ヶ⽉、タンクで６ヶ⽉熟成。新樽率5％。濾過・清澄はされていません。

●シャトー・ド・シャミーは、コート・シャロネーズの北、ボーヌから南へ20分、緑豊かな渓谷の中心にあります。
17世紀にノエル・ブートン(ルイ14世の軍隊中将、ストラスブール総督、シャミリー侯爵)が、14世紀に築いた要塞農場の基礎の上に建てられました。
　19世紀初頭、デフォンテーヌ家はそれとその周辺の土地を取得しました。
城とこのユニークな生活環境を愛するデフォンテーヌ夫妻は、城の修復と環境の発展を止めませんでした。

●デフォンテーヌ家：1592年以来の12世紀にわたるワイン生産者