ソミュール ブラン・ブリュット N.V. ドメーヌ・ド・ブライズ
[商品コード:201001]アンジュー&ソミュール地区

【泡・白】750ml  瓶内二次発酵
産地:ソミュール地区  ソミュールムスーA.O.P.
品種:シュナン・ブラン80%(ミニマム70%以上)、シャルドネ20%
土壌:シリカ粘土質
発酵:ステンレスタンク  マロラティック発酵は回避
ドサージュ:8g/L

シュナン・ブランのアロマと溌剌さ、シャルドネのふくよかさが見事に調和。
ブレンドは毎年変わるようです。
ハチミツのような甘さも帯びた、キレのよい辛口です。

〇ソミュール地区の歴史
1860年代、シャンパーニュ地方のネゴシアンが、同地方と土壌(石灰質土壌)が似ていることから土地を購入。
1935年A.O.C.制定前まで、気候が安定しないシャンパーニュ地方での収穫が困難なため原料供給を担う。
当時のシャンパンには同地区のシュナン・ブランがブレンド。 のちのA.O.C.制定後、ブレンドが不可となり土地を手放す。しかし、シャンパーニ製法(瓶内二次発酵)の技術は受け継がれ、同地区に現在の瓶内二次発酵技術が根付いた。
【シニアソムリエ Ohtoko】
販売価格
2,200円(内税)
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